廚房裏的調味品|居家清潔與節約用水用電
居家清潔與節約用水用電

廚房裏的調味品

生活中,人們一日三餐都離不開調味品,它不但能增加菜肴的色香味,還能提供人們身體每天所需的各種營養元素,保證人們的身體健康。
調味品有香草和香料兩大類:香草主要有羅勒、月桂葉、牛至、薄荷、百里香、龍蒿、迷迭香等;香料有辣椒粉、肉桂粉、丁香、咖喱粉、生薑、肉豆蔻、紅辣椒、孜然、八角、茴香等;還有像醬油、陳醋、鹽、糖、雞精等等,這些各種各樣的調味品,都有著自己獨特的味道和作用。
調味品中的特有成份不僅能去除腥味,還能增加人們的食欲、殺菌消毒、促進消化。
像味精、醬油、雞精等調味品富含氨基酸,可以使食物更加鮮美;香菜、茴香、花椒等具有香氣;蔥、薑、蒜等可以殺菌消毒;料酒、醋、薑等可以去腥;除此之外,一些調味品還能幫助提高人體生理機能。
每種調味品都有獨特的化學成份,不同的化學成份可以產生不同的味道,我們常見的味道有酸、甜、苦、辣、鹹等味。
如產生酸味的醋,不但能殺菌還能防治感冒;甜味很受人們的歡迎,尤其是小孩子,甜味品包括白糖、紅糖、蜂蜜等,糖能提供能量;苦味可泄熱、排毒;適當的辣味可增進食欲;鹹味主要來源於鹽和醬油,生活中人們對鹹味有強烈的需求,不吃鹽會導致四肢無力,消化不良。
其實,豐富的人生經歷也像調味品,酸甜苦辣缺一不可。